众所周知,蒙牛光明近年来屡屡出现质量问题,其中不乏三聚氰胺、菌落超标、细菌中毒等等问题,导致消费者在食用牛奶之后出现各种不良反应。在频频爆出这些食品安全质量事件时,虽然有各大仪器厂商马上推出各式各样的检测仪器以及检测方案,但是这些都是需要非常专业的技术人员来进行,一般的质检局在抽查食品的时候也往往是把样品送去检测机关进行检测,这样一来,昂贵的检测费用,繁琐的检测程序都让消费者不能在第一时间非常容易地知晓这些食品是否安全。
  
  据知,牛奶蛋白质分析仪和食品安全快速检测仪在中科院合肥智能机械研究所问世,一分钟,就能检测出牛奶中到底含多少真正的蛋白质;五分钟不到,就能检测出食品中的致病菌含量是否超标,牛奶蛋白质分析仪和食品安全快速检测仪将携手在食品安全领域发挥无穷的潜力!
  
 
  牛奶中的蛋白质含量是衡量其营养价值的一项重要指标,然而牛奶中的蛋白质,还分真假蛋白。2008年轰动中国的“三聚氰胺”事件就是不法商人将三聚氰胺用作食品添加剂来提升食品检测中的蛋白质含量指标,因此三聚氰胺也被人称为“蛋白精”。
  
  牛奶蛋白质分析仪是一种基于荧光技术的牛奶蛋白含量便携式快速检测仪器。这个小小的样机还没普通微波炉大,十余个牛奶样品倒进比色皿,加入荧光指示剂后,启动机器,不到一分钟时间,自动打印出一份蛋白质含量多少、是否达标的“报告单”。
  
  牛奶蛋白质分析仪的检验原理:通过荧光指示剂与液体中的真蛋白质结合,在光的激发下产生强烈的荧光,测试结果不受三聚氰胺、尿素等含氮物质的干扰,并且能通过荧光信号的强弱,反推出真正蛋白质的含量。
 
  
       在人们生活节奏越来越快的时代背景下,速冻食品也更多的职场人士所。金黄色葡萄球菌等致病菌是速冻食品中非常容易滋生的细菌。食品中致病菌限量标准是食品安全基础标准的重要组成部分,9月25日,卫生部首次制定食品中致病菌限量标准。而用上“食品安全快速检测仪”,5分钟就能知道这些食品中的致病菌是否超标 。食品安全快速检测仪的核心在于那个只有指甲盖五分之一大小的芯片上。在芯片上滴一滴从食品中取样的液体,芯片中的“小抓手”们就能迅速“抓”住食物样品中的致病菌,连接“食品安全快速检测仪”的电脑显示屏上5分钟之内就会初步给出食品是否“安全”的判断。食品安全快速检测仪可实现对正常食品中的副溶血弧菌、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、李斯特氏菌等多种致病菌的检测,稍加改造,还可用于水体中各种重金属离子的检测。它的特点是检测速度快、携带方便、常用于执法监督部门与食品企业对食品的快速筛选检测。有了快速检测仪器,执法人员便可以在执法现场随身携带它,实时实地对食品进行快速筛选检测。芯片的研制成本很高,但今后如批量生产,成本会大大降低,能检测的致病菌种类也更多,使食品安全快速检测仪进入普通家庭成的希望为可能。


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