近些年来,食品安全问题越来越受关注。近日国务院新闻办公室公布了《中国的食品质量安全状况》白皮书,2007年上半年食品合格率达到85.1%,中国食品质量总体水平稳步提高,食品安全状况也在不断改善。 食品安全检测仪

       我在这必须声明的是食品合格率提升了,并不意味着食品食用就绝对的安全。相对化学品影响,百姓们对食物保存和加工的错误方法也是非常致命的。陈君石表示,在食品安全监管机制逐渐完善的同时,处理食品时的卫生状况也必须得到足够的认识。

  2005年8月,四川省猪链球菌病导致204人生病,38人死亡:2006年8月,北京“福寿螺事件”中23人引发管圆线虫病;今年4月,北京6人吃海丝螺引起急性中毒……这些都说明,食品处理不当带来的健康威胁,远远超过化学品污染食品带来的危害。

  想要享用安全的美味食物,一定要关注选购、储藏和加工三个环节的健康和安全。陈院士指出了人们生活中常犯的一些错误,希望大家把住食品安全关从自己的手中开始。

  以下我将列举几个“惯犯”的错误饮食范例:

  1.选购:很多顾客会因为图便宜买一些保质期即将结束的甚至是有些腐败变质的食物。或好奇心重,喜欢买一些自己从来没有吃过、做过的食物,很容易因为不会加工而导致食物的不熟甚至变质。

  2.肉肠食品:认为肠衣上偶尔一点腐败变质不会影响到里面肉的质量,把腐败的地方洗切掉或者洗掉蒸一下,还可以继续食用。

  3.海鲜:部分好生吃。

  4.冰箱:认为是食品安全箱,吃剩的食物从里面取出便吃。

  正确的做法:
 
       1.最好用盐水简单浸泡蔬菜和水果一下,能够消灭一定量的细菌。在自己家中最好不要腌制泡菜,避免泡菜成为细菌的温床。

  2.对于肉类食物,一定要保证烧熟煮透,冰冻的肉类和禽类在烹调前应彻底化冻,再加热煮透,避免加热不彻底。

  3.海鲜最好是煮熟了吃。因为只要海鲜有一点点变质,副溶血性弧菌就会大量繁殖。很多市场中销售的海鲜不能达到完全灭菌。对于一些只能生吃的海鲜,必须严格保障食物来源卫生条件的可靠。

  4.冰箱中的食物必须再充分加热后再吃,这是杀灭细菌的好办法。


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