作为食品着色剂，红曲色素已经列入GB 2760—1996食品添加剂使用卫生标准。

      那么，如何测定分析食品中的红曲色素？

      目前未发现国内外食品中红曲色素的薄层层析检测方法，我们选用先制定标准TLC板，柱层去掉干扰物，本法快速、准确。

      操作原理

      样品中红曲色素经提取，净化后，TLC分离，与标准TLC板比较定性，选用分配系数在两相中不同而达到分离的目的。

     使用试剂

    1.硅胶GF254。

    2.硅胶：柱层析用，120～180目。
 
    3.甲醇。

    4.氯仿：甲醇(8∶3)。
 
    5.正己烷：醋酸乙酯：甲醇(5∶3∶2)。

    6.石油醚：沸程60～90℃。

    7.海沙：先用1∶10盐酸煮沸15min，用水洗至中性，再于105℃干燥，贮于具塞的玻璃瓶中，备用。

    8.红曲色素标准使用液：临用时吸取标准溶液5.0mL，置于50mL容量瓶中，加甲醇稀释至刻度此溶液每毫升相当于0.1mg红曲色素。

    9.红曲色素的标准溶液：取1g红曲色素，加入30mL甲醇溶解，然后加入5g硅胶，拌匀，装入50硅胶层析柱中(湿法装柱)，将拌有硅胶的红曲色素装在柱顶，后用甲醇洗脱；直至洗脱下来的甲醇无的为止，然后减压浓缩至膏状，于60～70℃烘箱中烘干，约剩下0.89g的红曲色素作为薄层分析用标准品。用甲醇配成1mg/mL的标准溶液。

    仪器

    1.微量注射器10L。 

    2.薄层板：市售预制硅胶GF254板。

    3.展开槽25cm×6cm×4cm。

    4.层析柱。

    5.接收瓶。

    6.全玻璃浓缩器。

    7.真空泵。

本文来自科昊（食品安全检测仪）：www.xmkehao.com