食品安全检测仪
假鱼翅重金属超标
发布时间：2013-01-09 10:00:47
       如今社会越来越发达，面对的一些商机也越来越多。当然一些不法分子乘此时机，销售一些有害身体健康的食品也越来越多。就鱼翅来说，针对鱼翅消费举报投诉逐年增多的状况，浙江省消费者保护委员历时半年时间，对上百家鱼翅经营商、宾馆饭店和加工点进行了跟踪走访调查，发现鱼翅市场和鱼翅消费的乱象及背后的加工销售假鱼翅的黑色利益链。目前，浙江省工商机关已在全省组织了对鱼翅市场的专项执法检查。根据该局今天发布的最新消息，已查扣涉嫌问题鱼翅560余公斤、已分别向两家检测鉴定机构送检148批次鱼翅产品。

       浙江省工商系统此次共出动执法人员1000余人次、检查相关市场62家、鱼翅产品经销商617家、立案查处案件31件，检查发现，被查的鱼翅经销人员主要来自广东、福建等地，所售鱼翅产品也多从广州、江门等地的批发市场购进。执法人员表示，目前市场上鱼翅产品鱼龙混杂、真假难辨，非常混乱。 

       那么假鱼翅到底哪里假了？怎么对人体有害了？据浙江消费者保护委员介绍，鱼翅乱象主要表现在重金属超标。重金属超标对人体的害处大家都是非常清楚。重金属是否超标可用金属检测仪来检测食品中的含量。消费者保护委员将省内若干水产市场的干鱼翅，委托浙江省公正检验中心进行质量检测，从检测结果看，有三分之一的干鱼翅镉超标，其中有金勾翅镉超标达10倍，另外还有部分鱼翅甲基汞超标。

       在批发市场调查中主要发现产品存在三无现象：无厂址、无鱼翅种类、无生产日期、无保质期、无联系电话等"三无产品"十分普遍；
产品多为人造合成：市场上塑料袋包装的"素鱼翅"（人工合成鱼翅）十分普遍，成份为食用明胶、海藻酸钠等。据浙江消费者保护委员从杭州某一水产品市场购买了一款长40厘米、颜色超白的牙拣翅，送检测机构检测时发现，有大量粘稠明胶溢出，未检出鲨鱼成分，其纹理也不符合天然鱼翅特征。据检测专家分析，该鱼翅可能系用明胶等材料人工压膜而成。 

       真假鱼翅味道无差异，真假混合：为验证真假鱼翅的味觉差异，省消费者保护委员与杭城某酒店共同完成一次鱼翅消费实验。发现添加高汤以后，人工合成鱼翅和真鱼翅不但没有味觉差异，形状也难以辨识。同时，浙江省消费保护委员赴本省各地随机抽了10余家酒店各品种的鱼翅羹，送至权威机构进行DNA检测，均未检出含有鲨鱼成分。 

       高价出售，价格欺骗：据消费保护委员对60余家生产、批发、零售、餐饮的鱼翅售价进行调查，一些酒店标价500元至1000元/盅的鱼翅羹，其相当量鱼翅的出厂价只需要几十元，中间环节存在数十倍的暴利。

       无各种保健功能，虚假宣传：不少经销商及餐饮店宣称鱼翅作为高档营养品，具有保健、补气及抗癌等功能。而专家表示，鱼翅并不具备高营养价值，不能与全营养食物（例如鸡蛋、豆类）相提并论，吃鱼翅可以治癌的说法更是毫无根据。

       浙江消费保护委员今天发布消费警示：针对鱼翅乱象，为保护消费者权益，保护生态环境，提醒消费者，谨慎消费鱼翅，倡导"拒吃鱼翅",保护自己，保护海洋生态，保护我们赖以生存的地球家园。


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