伴随经济社会发展转型和现代食品工业快速发展，食品安全问题日益突出，食品安全再遇信任“冰山”、治理“高山”和责任“火山”。然而值得欣慰的是，江苏省淮安市近期召开食品安全透明共治新闻发布会，新华网等各大媒体竞相报道，透明共治引起社会广泛共鸣，百度搜索词条达179万条，让人们看到食品安全治理的出路。

打破“冰山”

需要公开透明 呼唤“猴王精神”

近年来，问题奶粉、瘦肉精、地沟油、僵尸肉等事件时有发生，中国人在食品问题中完成了化学扫盲。

食品安全信任危机，既有新技术、新应用带来的新挑战与新问题，也有经济社会转型时期的风险高发、矛盾凸显及历史问题的累积叠加。信任危机暴露和引发的道德危机、经济危机、政治危机，值得重视。近年的食品安全事件表明，几乎无一例外地源自企业的诚信缺失和逐利忘义。2015年，全国食品工业行业主营业务收入11.35万亿元，同比增长4.6%，增速较上年降低了3.4个百分点，首次低于中国工业经济6.1%的增速。

翻越“高山”

需要共建共享 呼唤“包公精神”

众所周之，食品安全点多线长、面广量大是全球性治理难题。翻越食品安全这座“高山”，是一项复杂的社会系统工程，需要综合治理和社会共治，共建共享安全放心的饮食消费环境。

食品安全是民生工程、民心工程，既要坚守健康安全底线，也应达到基本公共服务上线。在推进全面法治建设中，食品安全呼唤“包公精神”，疾恶如仇，公平正义，人人争当“舌尖卫士”和“健康守护神”；无私无惧，敢于亮剑，让食品安全违法违规行为成为过街老鼠、人人喊打；明察秋毫，果断睿智，及时防控食品安全风险和食品安全事故；反腐反庸，忠孝为民，让人民在共建共享中更多体会食品安全和幸福生活“获得感”。

跨越“火山”

需要精雕细刻 呼唤“工匠精神”

国务院食品安全办委托第三方机构进行2015年大数据分析，结果显示，食品安全公众关注由前五升至前四。食品安全问题社会关注度、舆论燃点低、社会触点多，容易引发社会问题，已经在社会舆论和责任追究的“火山”口上“煎烤”多年。

食品安全事关人民生命财产安全和经济社会和谐稳定，责任重于泰山。跨越食品安全这座“火山”，需要大国“工匠精神”，严谨专注，专业敬业，精雕细刻。