在工业领域普遍使用的除生锈剂草酸竟被用来洗鳝丝?针对近日一些市场上传出有部分商家使用“草酸盐”加工鳝丝的情况,市食药监管局6月25日表示,草酸盐不属于食品添加剂,不得在食品生产加工中使用。已对上海部分市场内的鳝丝经营摊位进行了突击抽查,除两家摊位现场抽取的白色粉末样品还在检测外,其余被抽查摊位均未发现有使用草酸盐或疑似草酸物质加工鳝丝,部分摊位是使用食用醋、食用盐加工鳝丝。

  当地食药监管局专家指出,草酸遍布于自然界,常以草酸盐(如草酸钙)形式存在于植物的细胞膜内,几乎所有的植物都含有草酸钙,很多食品中也含少量草酸。据估计,平均每人每天从食物摄入约150毫克草酸,而纯草酸的半数致死剂量约为每公斤体重375毫克,换算至65公斤体重的成人,半数致死剂量约25克,加工鳝丝使用的草酸,不可能达到这个量。

  当地食药监管局强调,草酸不是国家允许使用的食品添加剂,加工鳝丝使用草酸是一种违法行为,必须予以严厉的打击和处罚。鉴于“草酸”系化学品,需要经专业化学品检测机构而非食品安全检测机构的鉴定,如样品检测证明为加工鳝丝使用了非食用物质,并经风险评估存在较大健康风险的,将启动行刑衔接程序,移送公安机关依法追究刑事责任。目前,市食药监管局已采取相关措施进一步加强监管,要求全市各市场加强管理,对下属企业、经营户予以告诫,严禁摊主擅自添加非食用物质和滥用食品添加剂,一旦发现摊位使用不明物质,应暂扣并立即向食监部门报告。



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