KH系列多功能食品安全检测仪采用最新国标方法，依据朗伯-比尔定律的原理，用未知浓度样品与已知浓度标准物质比较的方法进行定量分析。朗伯-比尔定律的表达方式如下：

         A=-logτ= abc
　　
       式中：A—物质的吸光度； τ—物质的透射比； a—物质的吸收系数； b—光路长度 c—物质的量浓度。

　　仪器由LED冷光源、比色池、光电探测器、光电传感器、微处理器和微型打印机构成，可直接在液晶屏幕上显示出被测样品中有害物质的含量，并打印出分析结果，同时可通过USB接口与电脑联机操作并通过监控网络系统进行统计、汇总、分析、监控。