近期，“铝超标”又成为了热门词汇，在9月底的一次国际食品安全风险评估研讨会上，相关研究员陈君石介绍，最新的食品安全风险评估结果显示，被监测人群中有32.5%的个体膳食铝摄入量超过每人每周的安全摄入量（PTWI），其中以4岁～6岁年龄组的超值比例最高，而膨化食品被指是导致超值的“罪魁祸首”。

      在我们生活中，面粉、油条、馒头等各种食品都可能添加了含铝食品添加剂。酷爱这些膨化食品的人，铝的摄入量超标便成为必然。更不用说铝的来源还来自于含铝的食品添加剂，以及来自水、食品原料、包装材料中铝的转移等等。

       在国际食品安全风险评估研讨会上，陈君石称：根据食品安全风险评估结果显示，面粉对全人群膳食铝摄入的“贡献率”最高。每人多多少少都会食些面食，而南北方人群差距甚大，北方人群平均膳食铝摄入量为南方的4.6倍，其中4岁～6岁年龄组最高，达到5.1毫克/公斤体重。而世界卫生组织推荐铝的PTWI为2毫克/公斤体重。 

       研究表明，铝摄入量超标，可能会导致骨质疏松，损害人体中枢神经，出现记忆衰退现象。当然，铝的摄入超标了并不代表就会发生中毒，而是发生有害作用的可能性增加了，所以一般不建议超过，真正的危害，要看超过多少，超过多长时间。

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